Rollato di marmellata e ricotta
Di Silvia21apr
Ingredienti
- Per la pasta:
- 3 tuorli d'uovo (chiare montate a neve)
- 3 cucchiai d'acqua calda
- 100 gr di zucchero
- una bustina di zucchero vanigliato
- 60 gr di farina
- 60 gr di fecola
- 1/2 bustina di lievito
- Per il ripieno:
- 250/300 gr di ricotta
- marmellata
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i tuorli con i 3 cucchiai d''acqua calda, lo zucchero, la bustina di zucchero vanigliato e le chiare montate a neve.
Tappa 2
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito mescolati e setacciati a parte.
Amalgamare bene il tutto e stenderlo sulla placca del forno
Tappa 3
Cuocere per 10 minuti circa a 180°
Tappa 4
A cottura ultimata rovesciarlo ancora caldo su un canovaccio cosparso di zucchero.
Tappa 5
Spalmare il ripieno di ricotta e marmellata e arrotolare.
Molto gradita la versione con il ripieno di ricotta e cioccolato!
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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