Formaggio marinato all'aglio
Di sily
Ingredienti
- 500 g di formaggio di media stagionatura a pasta dura (io ho messo il montasio)
- 1 testa d aglio (io ho messo 5 spicchi)
- 3 peperoncini
- 2 foglie di alloro (io non le avevo e non le ho messe)
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 scatoletta di olive nere o verdi a piacere
- 150 ml di aceto bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio d oliva q.b.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
tagliare il formaggio a cubetti.. usare un formaggio tipo montasio,latteria ecc a pasta dura..disporlo a strati in vasi di vetro capienti ... sbucciare gli spicchi d aglio.. versare l aceto in una pentola aggiungere la stessa quantita' d acqua, 1 cucchiaino di sale e uno di zucchero..portare ad ebollizione aggiungere l aglio e farlo cuocere per 1 minuto.. scolare e gettare l acqua mista all aceto..
pungere in piu' punti i peperoncini oppure tagliarli a rondelle.. aggiungere ora tutti gli ingredienti.. olive,peperoni,aglio gli aromi... al formaggio.. coprire con del buon olio d oliva.. tappare i vasi e riporre in frigo o in una cantina fresca... controllare dopo un giorno o 2 se serve aggiungere ancora olio... si puo' consumare dopo una settimana... tenuto in frigo dura per molti mesi..
servire con antipasti
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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