Base light per torta salata

Di Smarty

Ricetta adatta a chi vuole mangiare una buona torta salata senza sensi di colpa :)

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Crostata di frutta veloce veloce

Pasta frolla metodo sablè

Ingredienti

370 gr Farina tipo "0"
150 gr Yogurt magro o di soia
2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
acqua ghiacciata q.b.
un pizzico di Sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in un contenitore abbastanza capiente e creare con le mani una fontanella al suo interno (creare un effetto "vulcano").
Riempire lo spazio creato con lo yogurt, il sale e l'olio.
Lavorare con una forchetta.
Aggiungere poi un poco di acqua alla volta per ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido.

Tappa 2

Versare il composto ottenuto su un tagliere e lavorarlo con le mani.
Quando tutti gli ingredienti saranno tutti ben uniti, creare una pallina con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.

Tappa 3

Al momento dell'utilizzo, stendere con un mattarello la sfoglia appena creata e farcirla a piacimento.
Cottura: 180°C per non meno di 30 minuti (controllare la cottura della pasta con uno stuzzicadenti).

La pasta sfoglia risultante non sarà friabile e leggera come quelle acquistate in quanto in questa ricetta non sono previsti burro o margarina.
Consiglio di farcire la torta con ingredienti non eccessivamente dolci, questa base si abbina bene a torte salate con salumi (prosciutto crudo, cotto, speck...) e formaggi (fontina, stracchino...).

Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.