Pollo al curry con riso basmati e yogurt
Il pollo al curry, accostato al riso basmati aromatizzato con cipolla e chiodi di garofano, può essere preparato in occasione di una cena particolare, magari tra amici amanti del genere etnico: è una pietanza che non deluderà nessuno!
Ingredienti
- PER IL POLLO
- - Pollo 700g (petto)
- - Curry in polvere 2 cucchiai
- - Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
- - 1 Cipolla
- - Sedano 2 gambi
- - 2 Carote
- - Yogurt compatto (meglio se greco) 200 g
- - Sale q.b.
- - Acqua calda q.b.
- - Aglio 2 spicchi
- PER IL RISO
- - Riso Basmati 240 g
- - Cipolle 1/2
- - 5 Chiodi di garofano
- - Sale q.b.
- - Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
- - Acqua calda q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ponete in un tegame capiente 6 cucchiai di olio, aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare per 10 minuti (fino a che il liquido fuoriuscito dalla carne si asciughi).
Tappa 2
Tritate finemente la cipolla e l'aglio, i gambi di sedano e le carote preventivamente sbucciate, aiutandovi con un mixer o un frullatore, dopodichè aggiungete il tutto nel tegame assieme al pollo e lasciate soffriggere a fuoco dolce per altri 10 minuti.
Tappa 3
Aggiungete a questo punto due cucchiai abbondanti di curry, salate, quindi mescolate per amalgamare bene il tutto e lasciate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale o acqua calda quando serve.
Tappa 4
Nel frattempo prendete mezza cipolla e infilate ai suoi lati i chiodi di garofano, poi ponetela a sfrigolare per 2-3 minuti in una pentola assieme a 4 cucchiai di olio; unite il riso basmati, fatelo tostare e poi aggiungete poca acqua calda salata per volta fino a che il riso sarà cotto e asciutto, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi al tegame.
Tappa 5
Quando il pollo sarà tenero aggiungete lo yogurt greco compatto, mescolate per scioglierlo e incorporarlo agli altri ingredienti, quindi aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco quando il condimento risulterà denso.
Tappa 6
Con degli stampini a cerchio oppure delle piccole ciotoline, create degli anelli di riso che disporrete al centro del piatto da portata; ponete tutto intorno il pollo al curry, disponendo un po’ di fondo di cottura anche sul riso. Servite immediatamente.
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Tecniche di cucina
Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.
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