Ingredienti
- 1 kg di farina
- 1 kg di patate lessate e schiacciate
- 2 pezzetti di lievito di birra - 1 cucchiaino di zucchero
- Latte tiepido q.b.
- 1 bicchiere di olio di semi o sugna
- 30 gr di sale – 1 uovo
- RIPIENO
- Provola
- Salame
- Prosciutto cotto
- Mortadella
- OPPURE:
- Scarole
- Salsicce
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a fontana la farina, aggiungere le patate che sono state lessate, sbucciate e schiacciate.
Aggiungere l’olio, e il sale metterlo sui bordi della farina e al centro aggiungere il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero e impastare il tutto, dopo stendere l’impasto e aggiungere gli insaccati e formare tanti panini lunghi, alla fine spennellarli con 1 uovo e farli crescere e infornarli a forno ben caldo a 180°
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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