Pasticcini di mandorle (tradizione di mamma) - (4.1/5)
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Pasticcini di mandorle (tradizione di mamma)

Di

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Ingredienti

  • mandorle dolci 500gr senza la buccia
  • mandorle amare 40gr
  • zucchero 300 gr
  • vanillina
  • ciliegine dolci rossi e verdi 2 conf.
  • 3 albumi uova piccole

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

procedimento:
prendere le mandorle mettere in una pentola con l’acqua,portare ad ebbollizione per un minuto circa,asciugarle, e rullarle finemente in polvere.
montare a neve gli albumi,nelle mandorle tritate aggigere lo zucchero e la vanillina,e un po di amaretto.
con la macchinetta fare le mandorle metterle sopra la ciliegina.
preparare le teglie con la carta da forno,metterle in fila con spazio.
cuocere a 150 c.
posizionarle prima a meta’ del forno poi quando sono quasi cotto sotto per non evitare di bruciarle.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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