Cheesecake fredda allo yogurt
Di Marinasco
Ingredienti
- Per la base:
- 200 g biscotti secchi
- 100 g di burro
- Farcia:
- 10 g fogli di gelatina
- 375 yogurt alla frutta( o quello che più vi piace)
- 250 ml panna
- 4 cucchiai di zucchero al velo
- Marmellata
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la base: sbriciolate i biscotti, mettete il burro in un pentolino e farlo sciogliere, unite i biscotti girando in modo che il burro venga assorbito dai biscotti.
Versate tutto in una teglia , (se volete potete mettere sulla base della teglia la carta forno, cosi sarà più facile dopo toglierla o rivestite completamente con una pellicola facendola uscire fuori dalla teglia) compattando bene con il dorso di un cucchiaio, mettete in frigo .Adesso prepariamo la crema: ammollate i fogli di gelatina nell'acqua fredda per 10 minuti.
Amalgamate lo yogurt con lo zucchero e unite i fogli di gelatina sciolti in un pentolino con 2/3 cucchiai di panna o acqua. Montate la panna e unitela al composto ottenuto, con dei movimenti dal basso verso l'alto. Togliete la teglia dal frigo e mettete la crema livellatela e di nuovo in frigo per 3/4 ore se volete anticipare i tempi metterla nel congelatore.
Una volta che la torta è pronta mettete sopra la marmellata che avete scelto.
Prima di toglierla dalla teglia passate un coltello tutto intorno cosi non si rovina.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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