Polpette di melanzane
Di Lelly
Ingredienti
- - 1000 gr. melanzane
- - 120 gr. pane grattugiato
- - 60 gr. parmiggiano
- - 2 uova
- - 1 cucchiao di prezzemolo
- - 1 spicchio d'aglio
- - sale q.b.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Infornare le melanzane e lasciarle cuocere a 200° per un'ora circa.
Tappa 2
Una volta cotte, lasciarle raffreddare, sbucciarle e metterle in un colino in modo da eliminare l'acqua.
Tappa 3
Aggiungere alle melanzane le uova, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il sale, il pepe e il prezzemolo, e amalgamare il tutto.
Tappa 4
Formare delle piccole palline e passarle sul pane grattugiato.
Tappa 5
Friggere fino a quando non saranno diventate dorate.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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