Ingredienti
- 500gr di bucatini
- 1kg di broccoli puliti e tagliati a grossi pezzi
- 1 cipolla
- 4 acciughe
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 cucchiaio di uva passa
- 1 bustina di zafferano
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 100gr di caciocavallo grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione: lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata ed aggiungete lo zafferano.
In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un poco d’olio e l’aglio schiacciato.
Scolate i broccoli, tagliateli a pezzi più piccoli e metteteli a rosolare nel tegame con l’olio, l’aglio e la cipolla. Lasciate cuocere per 10 minuti circa, quindi aggiungete l’uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciolte in un poco d’olio e mescolate tutto di tanto in tanto.
Lessate i bucatini nell’acqua di cottura del broccolo ed aggiungete eventualmente sale.
Dopo averli scolati, metteteli nel tegame dove sono stati soffritti i pezzi di broccolo ed amalgamate tutto per qualche minuto.
Servite a tavola dopo aver spolverato con caciocavallo
un bel bicchere di vino bianco
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
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