I tacos

Di secsposiconlosponsor

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Tortillas felici

Ingredienti

Per l’impasto:
250 g farina bianca ‘00’
150 g farina di mais tostata
1 cubetto di lievito di birra fresco
10 g zucchero (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio
200-225 ml acqua tiepida
2 cucchiaini colmi di sale
Per farcire:
250 g salsa allo yogurt
1 cetriolo
150 g petto di pollo al forno
100 g formaggio feta
150 g insalata mista

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Setacciare la farina bianca in una terrina larga e mescolarvi la farina di mais.

Tappa 2

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero e olio.

Tappa 3

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante e il sale.

Tappa 4

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

Tappa 5

Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato

Tappa 6

Dividere l’impasto ben lievitato in 15 parti uguali.
Con l’aiuto di un matterello stendere ogni parte in un disco sottile

Tappa 7

In una padella antiaderente di uguale diametro, ben calda, cuocere i tacos su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti.

Tappa 8

Aggiungere alla salsa allo yogurt il cetriolo, il pollo e la feta tagliati a dadini.

Tappa 9

Togliere i tacos dalla padella e farcirli con l’insalata e il composto di yogurt ripiegandoli a mezzaluna.

Tecniche di cucina

Prova questi tacos in versione al pollo, leggeri ma dal gusto deciso!

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico.

INGREDIENTI:

4 tortilla di grano
2 petti di pollo
⅓ di lattina di polpa di pomodoro
1 cucchiaino di spezie messicane
1 po' di erba cipollina
75 g di formaggio emmental grattugiato
Un po' di lattuga
Qualche pomodorino
Sale

PREPARAZIONE:

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale.

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio.

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo.
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.