Quiche funghi e pancetta
Di lille75
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 300 gr di pancetta a dadini (o 2 confezioni di pancetta affumicata confezionata)
- 400/500 gr di funghi champignon
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 5 cucchiai di latte o panna
- sale – pepe
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa mettete un filo d’olio in una padella e aggiungete l’aglio sbucciato e schiacciato leggermente (togliete l’anima se preferite).
Aggiungete la pancetta a dadini e subito dopo i funghi puliti e tagliati finemente.
Fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.
Sbattete le uova con latte (o panna fresca se preferite, io evito quella confezionata) e parmigiano.
Sistemata la pasta sfoglia in una teglia rotonda (lasciando la carta forno sotto).
Bucherellate la superficie con la forchetta e mettete dentro un po’ di fagioli.
Cuocete 10 minuti a 190° e togliete dal forno.
Eliminate i fagioli e conservateli per le prossime quiche.
Versate dentro i funghi e la pancetta e sopra le uova. Distribuite bene il composto in tutta la superficie e infornate nuovamente a 200° per 10 minuti.
Sarà pronta quando l’uovo sarà ben cotto e la sfoglia colorata.
Togliete dal forno e servite calda o anche fredda.
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