Biscotti al cioccolato fondente

Di muckilla

Ricetta Bimby

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

220 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
260 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito
2 uova
100 gr mandorle

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare le mandorle 20 sec vel 6. Tritare circa 40 gr di cioccolato fondente 15 secondi vel 6 e mettere da parte, quindi tritare il restante. Aggiungere nel boccale il burro e sciogliere insieme al cioccolato per 1 min e 30 sec 50°C vel 2; mettere da parte. Pulire il boccale (opzionale) e montare uova e zucchero 1 minuto vel 5, quindi aggiungere il cioccolato fuso, la farina e il lievito e impastare 1 minuto vel 5. Aggiungere le mandorle e i 40 gr di cioccolato tritato e amalgamare 20 sec vel 3. Non importa se non si amalgama benissimo. Il composto risulterà molle e va posto in frigo per circa mezz'ora.

Tappa 2

Trascorso questo tempo creare delle palline dalla dimensione di una noce, appiattire (se si attacca alle mani, inumidirle), mettere su una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti, non di più!!!
Lasciare raffreddare. Risulteranno con un cuore morbido che si scioglie in bocca!

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.