Muffin salsicce e friarielli
Di teresa7
Ingredienti
- 600 g di friarielli già puliti
- 200 g di salsicce
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 20 g di cipolla
- 30 ml di vino bianco
- sale
- peperoncino
- Per l'impasto dei muffin salati:
- 3 uova
- 185 g di farina
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 45 g di olio di semi
- 45 g di latte
- 150 g di yogurt greco o bianco
- sale
- pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i friarielli eliminando i gambi e pesatene 600g già puliti.
Fateli sbollentare in acqua per 5 minuti.
In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungete i friarielli ed un po’ di sale.
Fate cuocere per una ventina di minuti finchè i friarielli non si saranno ammorbiditi. Sminuzzateli con delle forbici.
In un’altra padella rosolate la cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.
Fate rosolare un paio di minuti e sfumate col vino bianco.
Appena sarà evaporato, aggiungete i friarielli ed un po’ di peperoncino.
Lasciate insaporire 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
In una terrina lavorate uova e yogurt.
Aggiungete olio e latte.
Aggiungete un po’ di sale e pepe, farina e lievito setacciati e mescolate.
Aggiungete salsicce e friarielli,
Mettete negli stampini per muffin imburrati ed infarinati o con dei pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin salsicce e friarielli prima di servire. :)
Ti potrebbe interessare anche:
- Rustico con salsiccia e friarielli 3.9/5 (23 Voti)
- Frico di patate e montasio 3.8/5 (5 Voti)
- Timballo di patate 0/5 (0 Voti)
- muffin 0/5 (0 Voti)
- Muffins 0/5 (0 Voti)
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.
Commenta questa ricetta