Muffin salsicce e friarielli

Di teresa7

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Salsiccia con patate al forno

Torta salata salsiccia e patate

Ingredienti

600 g di friarielli già puliti
200 g di salsicce
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
20 g di cipolla
30 ml di vino bianco
sale
peperoncino
Per l'impasto dei muffin salati:
3 uova
185 g di farina
15 g di lievito istantaneo per torte salate
45 g di olio di semi
45 g di latte
150 g di yogurt greco o bianco
sale
pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i friarielli eliminando i gambi e pesatene 600g già puliti.
Fateli sbollentare in acqua per 5 minuti.
In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungete i friarielli ed un po’ di sale.

Fate cuocere per una ventina di minuti finchè i friarielli non si saranno ammorbiditi. Sminuzzateli con delle forbici.

In un’altra padella rosolate la cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.

Fate rosolare un paio di minuti e sfumate col vino bianco.
Appena sarà evaporato, aggiungete i friarielli ed un po’ di peperoncino.

Lasciate insaporire 5 minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
In una terrina lavorate uova e yogurt.

Aggiungete olio e latte.
Aggiungete un po’ di sale e pepe, farina e lievito setacciati e mescolate.

Aggiungete salsicce e friarielli,

Mettete negli stampini per muffin imburrati ed infarinati o con dei pirottini di carta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin salsicce e friarielli prima di servire. :)

Tecniche di cucina

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110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.