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Crêpes

Di

Ricetta di Vittoria Feliziani (32-33 crêpes)

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Ingredienti

  • *250 gr. di farina
  • *3 uova
  • *1 cucchiaio grosso di olio
  • *1 cucchiaio grosso di rum e cognac
  • *1/2 litro di latte
  • *un pizzico di sale
  • *acqua quanto basta

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere la farina in una terrina e fare un buco al centro. Rompere le uova all'interno del buco e lavorare aggiungendo progressivamente il latte, prima con un cucchiaio di legno, poi con le fruste.

Tappa 2

Aggiungere infine olio, rum e sale. Lasciare riposare il composto per circa due ore, mescolandolo di tanto in tanto.

Tappa 3

Al momento di cuocere le crêpes aggiungere l'acqua necessaria a rendere la pastella abbastanza fluida.

Tappa 4

Spalmare un po' di burro su una padella tonda e piatta e far scaldare bene. Versare un cucchiaio e mezzo di impasto e muoverlo velocemente mentre cuoce e si spande a formare un disco sottile. Girare la crêpe e far cuocere anche dall'altro lato.

​

Ogni volta che una delle crêpes è pronta, adagiarla sulle altre separando una dall'altra con la pellicola da cucina.
Farcirle come più si preferisce.

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