Quiche di carciofi e pancetta
Di dyaphane
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Ingredienti
- 150 gr ricotta
- 100 gr pancetta a cubetti
- 4 uova
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- 8 carciofi
- 100 gr provola affumicata a fette
- pasta brisè
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare e lavare i carciofi, affettarli e ripassarli il padella con poco olio e sale qb fino a cottura, fare raffreddare.
Tappa 2
Stendere la pasta brisè in un disco abbastanza grande da foderare la teglie e oltrepassare il bordo di 3 o 4 cm.
Tappa 3
In una ciotola lavorare la ricotta con le uova, un po' di sale, pepe e il parmigiano. Aggiungere quindi i carciofi e la pancetta e mescolare.
Tappa 4
Foderare la teglia con la pasta brisè, porre sul fondo le fette di provola affumicata (eviteranno che la pasta si bagni a contatto con la ricotta, in alternativa si può usare del salame o del prosciutto).
Tappa 5
Versare il composto di ricotta e carciofi e ripiegare i bordi di pasta brisè verso l'interno in modo che formino un brodo.
Tappa 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-55 minuti.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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