Fagottini Rustici
Di lusyior
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di vitello, 8 fette di mortadella, 200 grammi di caprini, 2 cucchiai di pesto, 20 grammi di burro, 8 steli di erba cipollina, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio, sale, pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Appiattite le fettine di carne con un batticarne, ricavate dalla mortadella dei rettangoli della dimensione delle fettine e tritate i ritagli. In una terrina mettete i caprini, il trito di mortadella, il pesto e il pepe. Amalgamate con un cucchiaio di legno. Mettete la mortadella sulle fettine di carne, spalmatevi sopra uno strato di composto, arrotolatele e legatele con l'erba cipollina. In una padella fate sciogliere 20 grammi di burro con due cucchiai di olio, adagiatevi i fagottini e fateli rosolare, poi spruzzate con il vino e cuocete coperto per 30 minuti bagnando, se necessario, con poca acqua.
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Tecniche di cucina
Una ricetta semplicissima per improvvisare una merenda golosa: dividete un rotolo di pasta brisée in 8 rettangoli della stessa grandezza. Usatene 4 come base per i vostri fagottini e farciteli a piacere con Nutella, cioccolato, marmellata e composta di frutta. Ricopriteli con il resto della brisée, chiudete bene i bordi con i rebbi di una forchetta e trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellateli con un tuorlo e infornateli a 180°C per 20 minuti.
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