Mini apple pie
Ingredienti
- per la pasta brisè
- 300 gr Farina
- 150 gr di margarina
- 100 ml di acqua fredda
- 2 cucchiaini di zucchero
- Per il ripieno
- 2 mele
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- 8 noci o una dozzina di mandorle
- Il succo di un limone piccolo o di 1/2 se grande
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare come prima cosa la pasta brisè poichè dovrà riposare in frigo circa un'ora. In una terrina mescolare la farina e il burro ( se volete renderla uan ricetta vegan sostituire il burro con della margarina). Aggiungere lo zucchero e man mano l'acqua, impastare finchè il tutto non sarà ben amalgamato. Porre in frigo a rassodare.
Tappa 2
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. metterle in una terrina e cospargerle con lo zucchero e il limone, mescolare bene e lasciar riposare in modo che si crei un bel succo. Sminuzzare le noci e/o mandorle e aggiungerle alle mele, spolverizzare di cannella e poi mescolare bene
Tappa 3
Togliere la pasta dal frigo e prima di stenderla spolverizzare con della farina la superficie di lavoro perchè non si attacchi. Stendere col mattarello finchè non raggiunge circa un mezzo centimetro in altezza
Usare delle piccole tortiere o dei pirottini per muffin grandi, imburrarli e infarinarli. Ritagliare dei cerchi di pasta, due per ogni pirottino: uno di circa un dito più grande della base del pirottino il secondo un pochino più grande del primo (servirà per la copertura).
Foderare dunque un pirottino con il primo disco in modo da coprire anche i lati. Bucherellare il fondo e poi porre una montagnettla di mele all'interno, in modo che il centro sia più altro e superi un pochino l'altezza dei bordi. Ricoprire con il secondo disco di sfoglia e con un coltello fare qualche taglietto laterale (non tagliare il centro/punta della copertura) sulla pasta per areare e decorare.
Cuocere a 180° per venti minuti circa, finchè la crosta non sarà ben dorata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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