Strudel di mele
Di sirenetta71
Ingredienti
- 1 kg di mele renette;
- 350 gr di farina 00;
- 150 gr di zucchero;
- 50 gr di uva sultania;
- 50 gr di pinoli o mandorle;
- 1 uovo;
- 1 limone;
- 50 gr di zucchero a velo;
- 100 gr di pane grattugiato;
- 150 gr di burro;
- Cannella;
- Sale;
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare insieme 300 gr di farina, 30 gr di zucchero, 30 gr di zucchero, un uovo, 50 gr di burro morbido, un pizzico di sale e un po' di acqua tiepida. Quando la pasta ha acquistato elasticità, avvolgerla in un panno inumidito e farla riposare per 30 min. in un luogo tiepido.
Tappa 2
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e affettarle sottilmente, passarle per 10 min in forno caldo affinchè si asciughino, uscirle e farle raffreddare.
Alle mele aggiungere l'uvetta precedentemennte ammollata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, la cannella. Stendere la pasta, fare sopra uno strato del composto preparato con le mele e cospargervi la mollica di pane rosolata col burro.
Avvolgere la pasta su se stessa, scaldare bene le estremità, sistemarla su placca e cuocerla in forno già caldo a 190° C per 50 minuti.
Servirlo freddo, spolverizzato di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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