Bocconi dolci

Di IRENEBU

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Ingredienti

100 gr. di farina
1 uovo
200 gr. fecola di patate
50 gr. di burro
80 gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
scorza di limone
olio
sale
bicarbonato
marmellata

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina e la fecola di patate con lo zucchero, il burro, l'uovo, il latte, la scorza grattugiata del limone, il sale e il bicarbonato fino a ottenere un impasto consistente, da riporre in un piatto nel frigorifero per 20 minuti circa.

Tappa 2

Togliere la pasta dal frigorifero e tirare con il matterello una sfoglia sottile.
Con un bicchiere o con l'apposito stampino ricavare dei dischi. Su ciascuno di essi disponete un po' di marmellata, ricoprire con un altro disco e chiudere premendo bene il bordo tutt'attorno.
Recuperare i ritagli di pasta, rimpastarli, ristenderli e ricavare nuovi dischi.
Friggere i ravioli nell'olio bollente, sgocciolarli su una carta assorbente e servirli caldi spolverizzati di zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.