Torta al limone con crema al cioccolato - (1/5)
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Torta al limone con crema al cioccolato

Di

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Ingredienti

  • 6 uova
  • 250 grammi ci cioccolato
  • 150 grammi di farina tipo 0
  • 2 limoni biologici
  • 350 grammi di zucchero a velo
  • 80 grammi di zucchero semolato
  • 300 grammi di latte
  • 6 grammi di cioccolato fondente
  • alcuni acini d'uva

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 70minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con le fruste elettriche montare 4 uova con 110 grammi di zucchero a velo finché non sono gonfie e spumosa.

Unire 100 grammi di farina setacciata con il lievito, la scorza finemente grattugiata di un limone e continuare a montare per alcuni minuti per ottenere un composto ben montato e spumoso.

Imburrare la tortiera più grande e distribuirvi il composto. Infornare a 170 gradi per circa 35/40 minuti finchè la torta non è cotta uniformemente( fare la prova stecchino).

Lasciare intiepidire, sformare e fare riposare per una notte o per 12 ore.

Scaldare il latte e versarlo sulle 2 uova rimaste sbattute con 20 grammi di farina e con lo zucchero semolato

Mettere la gelatina in ammollo in acua fredda e grattugiare il cioccolato.

Tappa 2

In una casseruola far addensare a fuoco dolce la crema mescolando continuamente con una frusta. Incorporare il cioccolato mescolando ancora per ottenere una crema al cacao. Unire la gelatina, mescolare e togliere dal fuoco

Pareggiare la torta con un coltello seghettato e dividerla in due orizzontalmente.

Tagliare i 2 dischi ottenute del diametro esatto della tortiera più piccola.

Stemperare 150 grammi di zucchero a velo con alcuni cucchiai d’acqua per ottenere uno sciroppo.

Porre sul fondo della tortiera con la cerniera chiuso un disco e spennellarlo con metà dello sciroppo.

Versare la crema di cioccolato ormai tiepida e coprire con l’altro disco. Spennellare anche questo e guarnirlo con sottili fette di limone e mezzi acini d’uva come da fotografia.

Riporre in frigo per 3 ore, sformare nel piatto da portata e spolverizzare di zucchero a velo.

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Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero
  • 2 cl di succo di limone
  • 2 cl di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • 30 g di farina

In una tazza, cominciate a mescolare con una forchetta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete quindi il latte, il succo di limone e la farina con il lievito. Una volta amalgamato il tutto, cuocete in forno a microonde per 1'40''.

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