Pasta salsiccia e ricotta

Di nino61m

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Pasta panna e salsiccia

Tagliatelle salsiccia e carciofi

Ingredienti

320 gr di salsiccia fresca,
100 gr di ricotta,
250 gr di pomodorini o polpa,
1 cipolla,
320 gr di fusilli

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolate e sminuzzate in padella la salsiccia senza olio e poi mettetela da parte.
Nella stessa padella aggiungete poi un poco di olio e rosolate bene la cipolla tritata, poi aggiungete i pomodorini tagliati, coprite e allungate con acqua al bisogno. Dopodichè aggiungete la salsiccia e poi amalgamate la ricotta. Infine scolate la pasta e saltatela nel sugo.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.