Crema pasticcera della nonna

Di Valentina

Un grande classico della pasticceria.
È utilizzata per molti prodotti da forno e dolci deliziosi, come ad esempio il millefoglie.

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Ingredienti

50 cl di latte
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
5 tuorli d'uovo
25 g di farina
30 g di amido di mais (Maizena)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte con la stecca di vaniglia e metà dello zucchero.
Sbianchire i tuorli con il restante zucchero semolato.

Tappa 2

Aggiungere la farina e la maizena.
Aggiungere poco a poco il latte bollente sopra il composto con i tuorli.

Tappa 3

Mettere il tutto nella pentola e portare a bollore, mescolando costantemente.
Cuocere la crema lasciandola bollire per 3 minuti.
Mettere in una ciotola e filmare a contatto. Raffreddare rapidamente.

È possibile sostituire la vaniglia con un sacchetto di zucchero vanigliato.
Bollire il latte con lo zucchero eviterà di farlo attaccare al fondo della casseruola.
É possibile mescolare la crema pasticcera con del cioccolato, della pasta di pistacchio o del caffè.