Spiedini estivi di litchi e frutta caramellata

Di Federica Tribù Golosa

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Spiedini estivi di litchi e frutta caramellata

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Ingredienti

spiedini di legno
250g di frutta fresca secondo la stagione
200g di litchi
50 gr di acqua
150 gr di zucchero

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per i spiedini di frutta e litchi: inserite la frutta negli spiedini. Se questa è troppo grande tagliarla in piccoli pezzi.
Riporre in frigo gli spiedini e nel frattempo preparare il caramello.

Tappa 2

Per il caramello: Sciogliete lo zucchero con l'acqua e mescolate di tanto in tanto. Quando il composto diventerà marrone, il caramello sarà pronto.

Riponete i spiedini di frutta fresca e litchi su della carta da forno (per non farli attaccare)e versate il caramello ancora bollente a filo sulla frutta.

Fate raffreddare i spiedini. Una volta freddi, metteteli su un piatto e serviteli.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.