Raimbow Cake

Di Cucina con Imma

Da qualche parte sopra l'arcobaleno proprio lassù, ci sono i sogni che hai fatto una volta durante la ninna nanna ... così recita una meravigliosa canzone...per ora però l'arcobaleno ci apprestiamo a portarlo sulla nostra tavola ...

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Torta alla frutta con base di pan di Spagna

Provala!RICETTA TOP Torta alla frutta con base di pan...

Pizzette di sfoglia

Ingredienti

400 g di farina tipo "00"
400 g di burro
400 g di zucchero
8 uova intere
1 bacca o bustina di vaniglia
1 bustina di lievito secco per dolci
coloranti alimentari : viola, giallo, rosso, verde, celeste
Per la crema
500 ml di panna da montare
200 g di burro
150 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
10 ml di liquore Benevento
Per la bagna
250 ml di acqua
50 g di zucchero
50 ml di liquore Benevento

Informazioni

persone 20
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 210minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versate in un robot da cucina o meglio ancora in una planetaria le uova , con lo zucchero e la vanillina . fate lavorare il tutto per almeno una decina di minuti, fino a quando il composto non diventerà bianco e spumoso. Volendo potreste utilizzare anche il classico frullino, dovrete in tal caso aumentare solo il tempo della preparazione di 5 minuti.

Tappa 2

Fatto ciò versate il burro che avrete fatto fondere e raffreddare , a filo, con il robot in movimento. Sempre nello stesso modo verserete la farina poco per volta ed in ultimo il lievito.

Tappa 3

Adesso, con molta pazienza, pesate il composto e dividetelo in 6 porzioni di ugual peso. In ognuna di esse aggiungerete un cucchiaino di colorante in gel e mescolerete bene il tutto ( solo per ottenere l'arancione verserete in parti uguali un cucchiaino di rosso ed uno di giallo).

Tappa 4

Ungete gli stampi da 15 cm di diametro (io ad esempio ne avevo a disposizione 2 , quindi ho cotto 2 pan di spagna per volta ) ed infornate a 160° se ventilato, 180° se statico , per 30 minuti.

Tappa 5

Appena pronti sfornateli e lasciateli raffreddare, anche se vi consiglio di prepararli sempre il giorno prima di farcire la torta.

Tappa 6

Per la crema :
Montate in un robot da cucina il burro con lo zucchero a velo e l'aroma di vaniglia. Unite solo 250 g di panna precedentemente montata ed il liquore Benevento e rimescolate delicatamente con un cucchiaio questa volta , dal basso verso l'alto.

Tappa 7

Assemblaggio:
Togliete al Pan di Spagna leggermente la parte superiore, che sarà leggermente colorata i marroncino ed iniziate a farcire la torta, alternando ovviamente uno strato di Pan di Spagna con uno sottilissimo di crema , e bagnandolo molto poco, poichè risulterà molto morbido di suo , ed onde evitare crolli .

Tappa 8

L'ordine dei colori, iniziando dalla base sarà : viola , blu, verde, giallo, arancio e rosso.
Una volta completata potrete decorarla con la panna rimasta a vostro piacimento. Ad esempio io ho preferito lasciarla all'esterno semplice, evitando di colorarla ulteriormente, anche perchè la bellezza sta tutta nell'interno della torta.