Ingredienti
- 1 kg di farina bianca
- 1kg di farina integrale
- 2 cubetti di lievito
- olio
- sale
- salame
- formaggio
- gamberetti
- verdure
Informazioni
persone 40
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 80minuti
Tempo di cottura 80minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
cominciamo con impastare il tutto , mischiando le due farine , il lievito sciolto in precedenza con 1,2 litri d'acqua , 200 gr di olio d'oliva e 36 gr di sale .
Tappa 2
Ricordatevi di impastare il tutto molto bene, in modo che il lievito faccio il suo lavoro .
Una volta ottenuta la massa desiderata, mettiamola al coperto a lievitare per circa 1 ora e 30 minuti .
Trascorso questo tempo controlliamo la massa .
Date alla vostra massa la forma desiderata e incidete il coperchio con un coltello facendo dei tagli .
Tappa 3
lasciate nuovamente riposare per 30 minuti .
Poi infornate nel forno ad aria, preriscaldato a 180 gradi per 1 ora .
Trascorso questo tempo abbassate la temperatura a 160 per terminare la cottura , 20 minuti.
Tappa 4
Lasciate raffreddare il vostro pane .
Una volta freddo , tagliate il coperchio .
Nell'interno del vostro pane incidete un cerchio e poi tagliate questo cerchio in 4 parti , cercando di non rovinarlo estraete le 4 parti .
Ora avrete 4 parti di interno di pane , imbottiteli a vostro piacimento , con quello che a voi piace , rimettete le 4 parti nel pane .
ora con molta attenzione tagliate a cubetti .
terminate con decorazioni .
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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