Brioche a spirale alla vaniglia
Le brioche a spirale alla vaniglia sono un dolcetto delizioso ideale per la colazione. Soffici e vanigliate vi conquisteranno ad ogni morso !
Le brioche a spirale alla vaniglia sono un dolcetto delizioso ideale per la colazione. Soffici e vanigliate vi conquisteranno ad ogni morso !
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- 35 cl di latte parzialmente scremato
- 55g di burro
- 3 + 1 tuorli
- 1/2 cucchiaino di sale
- 75g di zucchero
- 270g di farina
- 10g di lievito di birra
- Poche gocce di estratto di vaniglia
- 1/2 baccello di vaniglia
- 10g di maizena
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre in una ciotola 260 g di farina, 25g di zucchero e il sale.
Sciogliere il burro, mescolare e aggiungere qualche goccia di liquido vaniglia. Versare sopra la farina e mescolare con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Scaldare 5 cl di latte, non troppo caldo.
Versare il lievito nel latte e mescolare bene. Unire alla farina poi mescolare con un cucchiaio di legno. Sbattere l'uovo con una forchetta e aggiungere al composto.
Tappa 3
Mescolare inizialmente con un cucchiaio di legno poi porre la pasta su un piano di lavoro e impastare per 15 minuti per formare una palla. Mettere l’impasto in una grande ciotola pulita, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare in un angolo caldo per 2 ore.
Tappa 4
Mettete i tuorli e i semi di vaniglia in una ciotola. Aggiungere 50 g di zucchero e sbattere finché il composto risulti bianco e spumoso.
Incorporate 10 g di farina e l’amido di mais all’impasto.
Aggiungere 25cl di latte e vaniglia, mescolare il tutto rapidamente e versare in una casseruola.
Tappa 5
Portare a ebollizione e addensare sul fuoco circa 1 minuto. Una volta pronta mettete in una ciotola, coprire con una pellicola e lasciare raffreddare.
Tappa 6
Quando la pasta brioche è aumentata, stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 20 x 50 centimetri. Spalmare il rettangolo con la crema, poi arrotolare l’impasto fromando un rotolo abbastanza stretto da cui ricavare circa cinque fette.
Tappa 7
Imburrare uno stampo da muffins poi porre in ogni stampo una brioche lasciando il lato della spirale rivolto verso l’alto.
Coprire con la pellicola trasparente, lasciar lievitare per 1 ora in un luogo caldo al sicuro da correnti d'aria e cuocere in un forno a 200 °C per circa 20 minuti.
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