Polpette di ricotta in padella

Di Valentina Tribù Golosa

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Ingredienti

1 lattina di pomodori sgocciolati
120 g di ricotta fresca
1 uovo biologico
40 g di pangrattato
25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
Pepe
Prezzemolo
1/2 spicchio d'aglio
Olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in una ciotola la ricotta, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe e il prezzemolo tritato e mescolare bene.
Quindi aggiungere gradualmente il pangrattato e impastare con le mani: l'impasto deve avere una consistenza morbida, ma comunque abbastanza solida per evitare che le palline si sfaldino in seguito. A questo punto, formare delle palline uniformi.

Tappa 2

Mettere l'olio in una casseruola, soffriggervi brevemente l'aglio e aggiungere i pomodori sgocciolati.

Tappa 3

Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti e aggiungere qualche cucchiaio d'acqua. Aggiungere quindi le palline e cuocere per altri 10-15 minuti con il coperchio.

Servire con pane appena tostato e gustare.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.