Budino di castagne
Di Vera
Ingredienti
- 500g castagne bollite
- 500ml latte
- 50g zucchero
- 1 vanillina
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 100g mandorle pelate
- 3 cucchiaio Rhum
- caramello qb
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Privare le castagne della buccia e unirle in una casseruola a latte, zucchero e vanillina. Cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti evitando che si asciughino troppo. Unire il rum.
Tappa 2
Passare le castagne con il passaverdure e unirvi il cacao, amalgamare bene. Se il composto è troppo asciutto aggiungere un pò di latte tiepido.
Tostare le mandorle in padella, tritarle e aggiungerle al composto.
Tappa 3
Rivestire degli stampini di alluminio con pellicola trasparente, cospargere sul fondo con del caramello e riempire con il composto di castagne. Chiudere bene con la pellicola e riporre in freezer per almeno 3 ore prima di servire.
Tappa 4
Guarnire a piacere con altro caramello, panna montata o crema inglese.
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