Ricetta burro d arachidi - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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- Per La Base:
- 3 Uova
- 57 g di Burro
- 130 g di Cioccolato al Latte, in scaglie
- 100 g di Zucchero semolato
- 105 g di Zucchero di Canna
- 100 g arachidi tritate
- 130 g di Farina 0
- 1 cucchiaino raso di Caffè solubile o 1 tazzina (facoltativo)
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- Per il Topping:
- 85 g di Cioccolato in scaglie
- 125 g di Burro d’arachidi
- 15 g di Burro
- 15 g di Riso Soffiato
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- 200g di cioccolato fondente
- 60g di burro d'arachidi
- 50g di burro
- 1 tazzina di caffè
- 1 cucchiaio raso di cacao amaro
- 100g di farina di mandorle
- 4 uova
- 150g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
- 1 bicchierino di rum
- un pizzico di sale
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Di Milena Villano, La Cucina di Milena
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- Ingredienti per la torta al cioccolato per uno stampo di 22 cm:
- 2 cup di Farina 00 (250 gr)
- 2 cup e 1/2 di zucchero (450 gr)
- 1/2 cup di cacao amaro in polvere (70 gr)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cup di olio vegetale:soia,girasole,mais (200 ml)
- 1 cup yogurt bianco (1 vasetto)
- 1 cup e 1/2 di acqua (350 ml)
- 2 cucchiai di aceto di mele oppure aceto bianco
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 2 uova
- Ingredienti per la crema al burro di arachidi:
- 300 gr di formaggio Philadelphia
- 100 gr di burro
- 2 cup di zucchero a velo (350 gr)
- 2/3 cup di burro di arachidi (170 gr)
- Ingredienti per la glassa di copertura al cioccolato e burro di arachidi:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cup di panna liquida (100 ml)
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