Crostatina crudista vegana con carruba, mandorle e mousse di avocado e lime

Di labalenavolante

Una crostatina crudista e vegana, realizzata con pochi semplici ingredienti, senza bisogno di pentole e cottura

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Crostatina crudista vegana con carruba, mandorle e mousse di avocado e lime

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Cucchiaini salati all'avocado e...

Dolce avocado noci

Ingredienti

Per la base:
100 gr di mandorle tritate
1 cucchiaio di polvere di carruba*
1 cucchiaio di olio di cocco
Per la mousse:
1 piccolo avocado maturo
1 cucchiaino di succo di lime
1 cucchiaio di olio di cocco
Per la guarnizione:
noci tritate
qualche chicco di melograno

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho amalagamato le mandorle tritate (precedentemente lasciate ammollo per circa 2 ore) con l'olio di cocco e la carruba fino a formare un composto che ho adagiato nello stampo della crostatina. Ho messo in frigo mentre preparavo la muosse, ottenuta frullando un avocado maturo con un cucchiaino di succo di lime e 1 cucchiaio di olio di cocco.
Ho versato la mousse sopra la crostatina e ho livellato con un cucchiaio.
Per guarnire ho usato delle noci tritate e dei chicchi di melograno.

*la carruba è un ottimo sostitutivo del cacao, di cui ricorda il sapore. Viene usata per preparare dolci, creme, gelati, ha pochi grassi e non contiene sostanze stimolanti (caffeina, teobromina); inoltre è ricchissima di calcio, ferro e vitamine. Può essere aggiunta al latte vegetale come bevanda.

Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.