Fusilli integrali con sugo di zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante
Di Barbara G
Delicato primo piatto con zucchine fiori di zucca e salsiccia croccante.
Facile e semplice da realizzare.
Delicato primo piatto con zucchine fiori di zucca e salsiccia croccante.
Facile e semplice da realizzare.
Ingredienti
- 180gr fusilli integrali
- 5 piccole zucchine
- 7 fiori di zucca
- 150 gr di salsiccia ai semi di finocchio
- 1 piccolo scalogno
- Q.b. timo fresco
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
- Q.b. olio EVO
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Lavare e mondare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. Aprire i fiori di zucca, togliere il pistillo, lavarli e tamponarli molto delicatamente. Tagliarli a striscioline.
3. Sbriciolare la salsiccia.
4. Tritare finemente lo scalogno.
5. In una padella capiente scaldare un filo d'olio, far rosolare la cipolla e unire quindi le zucchine. Far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti aggiustando di sale e mescolando spesso. Non appena pronte cospargere con le foglioline di timo.
6. In una piccola pentola anti aderente far rosolare bene, senza condimento, la salsiccia sbriciolata. Dovrà essere croccante.
7. Far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente. Versarla nel tegame con le zucchine, unire la salsiccia e parte dei fiori, regolare di sale e pepe e spadellare per qualche istante.
8. Servire subito guarnendo con i fiori rimanenti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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Sembra proprio deliziosa! ^_^ Bella!
Commentato da Sara Kay