Ricette con olio di riso - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI (4 persone):
- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:
Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene.
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina.
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino.
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
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Crostata di pesche alla salvia ananas e semolino
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Una Crostata di Frutta fresca, ma leggera, un'alternativa alle classiche torte estive
- Per la Pasta Frolla al Farro:
- 125 g di Farina di Farro Integrale
- 63 g di Zucchero di Canna Integrale
- 22 g di Olio Extravergine di Oliva
- 22 d di Olio di Riso
- 35 g Acqua
- 3 g di Lievito per Dolci
- 1/2 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia (in Alternativa potete usare direttamente 1 Baccello di Vaniglia)
- 500 ml di Latte
- Per il Ripieno:
- 150 ml di Panna fresca
- 50 g di Semolino al Farro
- 50 g di zucchero di canna Grezzo più 5/6 cucchiai per Caramellare le Pesche
- 5 g di Gelatina in Fogli
- 2 Cucchiai di Estratto Vaniglia più 1 Cucchiaio per le pesche
- 3/4 Foglie di Salvia Ananas, più altre 5 Foglie per la guarnizione
- Una Noce di Burro
- 2 Pesche Percoche
Chocolate vanilla cranberry granola
Validata dalnostro chefDi Pepper, Pepper's Matter
Tagliate la frutta secca Grossolanamente e mescolatela ai cereali e ai semi di sesamo
- 300 g di Fiocchi di Cereali (io: avena, riso, segale, frumento e orzo)
- 350g di Frutta secca (io Anacardi, Nocciole, Mandorle e Noci)
- 50 g Semi di Sesamo
- 100 g Mirtilli Rossi Disidratati
- 150 g di Cioccolato Fondente
- 150 g di Cioccolato al Latte
- 120 ml di Acqua
- 2 Cucchiaini di Estratto di Vaniglia
- 50 g di Zucchero di canna integrale scuro
- 130 g Malto (se non l’avete vanno benissimo Miele o Sciroppo d’Acero)
- 50 g di Olio di Riso
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