Chocolate vanilla cranberry granola
Di Pepper
Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- 300 g di Fiocchi di Cereali (io: avena, riso, segale, frumento e orzo)
- 350g di Frutta secca (io Anacardi, Nocciole, Mandorle e Noci)
- 50 g Semi di Sesamo
- 100 g Mirtilli Rossi Disidratati
- 150 g di Cioccolato Fondente
- 150 g di Cioccolato al Latte
- 120 ml di Acqua
- 2 Cucchiaini di Estratto di Vaniglia
- 50 g di Zucchero di canna integrale scuro
- 130 g Malto (se non l’avete vanno benissimo Miele o Sciroppo d’Acero)
- 50 g di Olio di Riso
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate la frutta secca Grossolanamente e mescolatela ai cereali e ai semi di sesamo.
Tappa 2
Accendete il forno a 150° e mettete a tostare in una teglia, il sesamo, i cereali e la frutta secca (non i mirtilli), lasciateli in forno per circa 8/10 minuti, poi metteteli in una ciotola.
Tappa 3
In un pentolino mettete l’olio, lo zucchero, l’acqua e il malto e fateli bollire, mescolando di tanto in tanto, lasciateli sobbollire per 3/4 minuti, trascorso questo tempo, versate questo sciroppo sul mix di cereali, frutta secca e sesamo, aggiungete la vaniglia e mescolate bene.
Tappa 4
Foderate una teglia con carta forno e versateci il mix di cereali, cercate di allargarli bene sulla teglia e cuocete per circa 50 minuti, o fino a quando la Granola non vi sembrerà ben dorata, durante questo tempo ricordatevi di girare la Granola ogni 10 minuti, in modo tale che non si attacchi.
Tappa 5
Quando saranno trascorsi 40 minuti uniti al composto i mirtilli disidratati e lasciate cuocere altri 10 minuti.
Tappa 6
Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente e solo a quel punto potrete unire il cioccolato, che avrete fatto a pezzi.
Conservate la Granola in Barattoli di Vetro
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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