Torta frangipane
Di antosa
La torta frangipane è un dessert pomeridiano,dalla morbida pasta frolla al gusto di limone,che ci può accompagnare ad un profumato tè.
Ingredienti
- Per la frolla:
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero a velo
- mezza bustina di lievito
- 2 uova medie
- la scorza di 1 limone
- 90 gr di olio di oliva extravergine
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema frangipane:
- 300 gr di farina di mandorle
- 240 gr di burro
- la scorza di un limone
- 4 Uova
- 240 gr di zucchero
- Per guarnire:
- 1 uovo
- zucchero
- di canna q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la frolla mettendo a fontana la farina setacciata,aggiungendo lo zucchero a velo,la vanillina,il lievito,la buccia di limone grattugiato,infine le uova e l'olio.Iniziare a girare con una forchetta,partendo dal centro e poi allargando, cercando di raccogliere tutta la farina ai lati. Quando l'impasto è incorporato,lavorarlo brevemente con le mani,finchè non diventa omogeneo e poi creare un panetto,avvolgerlo nella pellicola trasparente e porlo in frigo per un'ora.
Tappa 2
Sbattere a crema il burro con lo zucchero,aggiungere le uova uno alla volta,infine la farina di mandorle,mescolando con un cucchiaio di legno.
Portare sul fuoco,aromatizzando con la scorza del limone grattugiata e mescolare finchè non si rapprende e quando inizia a bollire spegnere il fuoco.
Prendere la pasta frolla,metterla su un piano di lavoro infarinato e dividerla a metà e passarla con un mattarello,creando una sfoglia di mezzo cm di spessore. Porla su una teglia di 28 cm, imburrata ed infarinata,avvolgendola intorno al mattarello per facilitare l'operazione,far aderire bene i bordi e togliere l'impasto in eccesso.
Versare la crema sulla sfoglia e poi ricoprire con l'altra metà della frolla,stesa sempre dello stesso spessore della precedente. Chiudere bene al torta,spennellare con l'uovo sbattuto ed aggiungere lo zucchero di canna.Cuocere a 180 gradi per 45 minuti (se forno ventilato a 160° per 35-40).
Potete conservare la torta frangipane coperta con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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