Torta frangipane all’amaretto

Di Dimartino Annalisa

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Torta frangipane

Ingredienti

250 g di burro
200 g di zucchero
180 g di farina
60 g di amaretti o mandorle
5 uova
vanillina
buccia di limone
400 g di pasta sfoglia o pasta frolla

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con ¾ di pasta sfoglia foderare una tortiera per crostate.
Lavorare il burro con lo zucchero: 3 min vel 3, quando il composto sarà montato incorporare uno alla volta le uova intere: 1 min vel 3.
Aggiungere la farina, la vanillina, la buccia di limone e gli amaretti non sbriciolati: 30 sec vel 6.
Riempire lo stampo con il ripieno e ricoprire la torta con un reticolato di pasta sfoglia.
Cuocere a 170° per 45 min. Spolverizzare con zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.