Torta caprese al rum
Di shine90
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 200 g mandorle
- 5 uova
- 1 bicchierino di rum
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagno maria e lasciar raffreddare.
Tappa 2
Tostare e tritare le mandorle grossolanamente e da parte montare i 5 albumi con un pizzico di sale.
Tappa 3
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le mandorle tritate, il cioccolato ed il burro fuso e mescolare bene.
Tappa 4
Aggiungere poi il liquore, la farina ed il cacao setacciato. Infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Tappa 5
Cuocere in teglia imburrata per 45-50 min a 180°. Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo e cacao.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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