Ricette di torte con il Bimby - 5 ricette
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- 200 g. di mandorle
- 200 g. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 80 g. di fecola
- 4 uova
- 1 limone
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- 300 g. di farina
- 130 g. di burro
- 80 g. di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- limone
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- Per la farcia:
- 125 g. di mascarpone
- 125 g. di Philadelphia
- 125 g. di ricotta
- 75 g. di zucchero
- 2 uova
- Per la base:
- 150 g. di farina
- 70 g. di burro
- 40 g. di zucchero
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito
- succo di limone
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- 4 cucc. di marmellata
- 300 g. di farina
- 120 g. di zucchero
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- 1-2 mele a fettine
- 200 g. di farina
- 150 g. di zucchero
- 150 ml. di latte
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- limone
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