La pagina di informazione Ida Ladiana
Ricette
Mini cheesecake all’arancia rossa di Sicilia e cioccolato extra fondente
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un dessert fresco,ricco di vitamina C
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 g. di biscotti ai cereali, 80 g. di cioccolato extra fondente, 500 g. di mascarpone, 100 g. di burro, 5 arance rosse di Sicilia, 20 g.di gelatina in fogli
- 125 g. di zucchero a velo.
Insalatina di riso Regale
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Procedimento: Procedere con la cottura del riso
- Ingredienti per 4 persone:
- 250 g. di riso carnaroli, 6 falde di peperoni sott'olio grigliati, 4 carciofi sott'olio, olio evo (io) biologico Tripodi q.b. sale q.b. 12 gamberoni reali, pesto di basilico,1 bicchierino di brandy.
Tartufi speziati
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Per la copertura: Cocco rapè 4 cucchiai, cacao in polvere amaro e al latte 4 cucchiai, paprika dolce in polver...
- Ingredienti :
- 350 g. di biscotti secchi tritati
- 90 g. di burro ammorbidito
- 135 g. di zucchero di canna
- 200 g. di cioccolato fondente
- un bicchierino di Rum
Vol-au-vent alla crema e frutta fresca
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Procedimento per la base: Stendere un rotolo di pasta sfoglia e ritagliare dei dischi di 12 centimetri di diamet...
- Preparazione per la base dei Vol-au-vent :
- Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia, 20 g. di burro per spennellare.
- Ingredienti per la Crema Pasticcera:
- 1 uovo intero e 2 tuorli, 90 g. di zucchero, 80 g. di farina bianca, 350 ml. di latte, 1 zest di limone.
Salsiccia piccante con cime di rapa
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Questo è un piatto tipico del sud Italia
- Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di cime di rapa, 600 g. di salsiccia piccante, 1 peperoncino piccante, 4 cucchiai di olio evo biologico Tripodi,1 spicchio di aglio, sale q.b.
Biscotti stelle da latte
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Manca meno di un mese a Natale e si sente già nell'aria l'atmosfera
- Ingredienti:
- 550 g. di farina 00, 220 g. di zucchero semolato, 50 g. di olio di semi di girasole ,2 uova , 1 cucchiaino colmo di ammoniaca per dolci, 100 g. di latte, 1 stecca di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone,
- latte e zucchero per ripassare i biscotti.
Petto di pollo profumato allo zenzero
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un ottimo secondo piatto leggero a basso contenuto calorico con una nota di acidità e aroma dovuto all’arancia ...
- Ingredienti per 4 persone :
- 4 petti di pollo, 2 arance, 20 g. di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiaini di paprika dolce, una grattugiatina di noce moscata, 1 spicchio d’aglio grattugiato, olio evo (io) biologico Tripodi q.b. sale q.b.
Profiteroles al cioccolato fondente
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un classico della pasticceria
- Ingredienti per 40 bignè:
- 250 ml. di acqua
- 100 g. di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g. di farina 00
- 4 uova intere allevate a terra
- Ingredienti glassa al cioccolato:
- 200 g. di cioccolato fondente al 70%
- 200 ml. di latte
- 100 gr di zucchero
- 2 cucchiai di burro
- 300 ml. di panna per dolci
Tortilla Spagnola
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
La tortilla spagnola è una delle pietanze più classiche della cucina spagnola che si può trovare in qualsiasi b...
- Ingredienti:
- 800 g. di patate
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 6 uova intere
- 500 ml d’olio di semi di arachidi
- 250 ml d'olio evo (io) biologico Tripodi
- sale e pepe q.b.
Peperonata
Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
La peperonata è un ottimo contorno, ideale come accompagnamento a carni delicate
- Ingredienti:
- 1 spicchio di aglio, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 8 pomodorini pachino, 4 cucchiai di olio evo (io)biologico Tripodi,sale q.b. qualche foglia di basilico fresco.