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Ricette
Apple pie o torta di mele americana
Di giulias87
Deliziosa torta ripiena di mele in tipico stile americano, ottima accompagnata con una pallina di gelato alla vanig...
- Per la pasta:
- 300 g. Farina 00
- 150 g. Burro
- pizzico di sale
- 50 ml. acqua fredda
- Per il ripieno:
- 100 g. Zucchero
- 1 Kg. mele Renette
- 1 Limone
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- la pinta di un cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaio da cucina di Farina
- qualche fiocco di burro
- latte
- 1 uovo per spennellare la superficie
Torta pere e cacao
Di giulias87
Sciogliere il burro e farlo freddare, amalgamare con lo zucchero, le uova, la scorza dell'arancio, il peperoncino e...
- Per l'impasto:
- 660 g. Farina
- 30 g. Cacao amaro
- 140 g. Zucchero
- 2 Uova (uno intero e un tuorlo)
- una bustina di vanillina
- 200 g. Burro
- Un pizzico di peperoncino in polvere
- Scorza di un'arancio
- Per il ripieno:
- 6 Pere sode
- 120 g. cioccolato fondente
- 2 cucchiai di farina
- 4 tuorli
- 1/2 litro di latte
- 300 g. zucchero
- una stecca di cannella
- zucchero a velo e cannella in polvere per decorare
Arancini di riso
Di giulias87
Lessate il riso in 1,2 litri di acqua salata finché non si asciugherà, quando sarà cotto aggiungete i tuorli sba...
- Per circa 14 arancini
- 1 bustina di zafferano
- 500 g. riso originario o altro a chicco tondo
- 3 tuorli
- 100 g. parmigiano
- sale qb.
- 40 g. burro
- Per il ripieno
- 400 g. circa di ragù di carne
- 80 g. piselli
- 100 g. scamorza
- Pan grattato e due uova per impanare
- Olio di semi per friggere
sacher
Di giulias87
sachertorte ricetta originale
- Per uno stampo del diametro di 24 cm:
- 6 uova
- 180 g. farina
- 180 g. cioccolato fondente
- 180 g. zucchero
- 180 g. burro
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura e ricopertura:
- 200 g. cioccolato fondente di ottima qualità
- 150 g. zucchero
- 100 ml. acqua
- 350 g. marmellata di albicocche
Cheescake
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Iniziamo con la base, io uso una tortiera apribile di diametro 26cm
- Per la base:
- 300g. biscotti Digestive
- 180g. Burro
- 2 cucchiai zucchero di canna
- Per la crema:
- 30g. maizena
- 120g. zucchero
- 500g. philadelphia
- 250g. mascarpone
- 3 uova
- 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- Per la salsa:
- 1 busta di frutti di bosco congelati
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 1/4 limone(succo)
Frittelle di riso
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Frittelle di riso tipiche del periodo di carnevale
- 200g. riso
- 100g. zucchero
- 1 l. latte
- 1 bustina di vanillina
- 100g. farina
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito
- 1 limone non trattato (scorza)
- olio di semi per friggere
- zucchero qb. per la granella
Biscotti di Natale da regalare
Di giulias87
Teneri biscotti di pasta frolla decorati con grassa di zucchero, ottimi con il the
- Dose per 1/2kg. di biscotti
- 250g. farina 00
- 125g. burro
- 100g. zucchero a velo
- 2 uova (solo il tuorlo, gli albumi tenerli da parte per la glassa)
- estratto di vaniglia la punta di un cucchiaino
- Per decorare
- 1 albume
- 120g. zucchero a velo
- 100g. cioccolato fondente di buona qualità
Torta grandi occasioni
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Torta farcita ideale per natale o compleanni
- Per 2 dischi da 24cm. di pan di spagna:
- 10 uova
- 300g. zucchero
- 150g. farina 00
- 150g. fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura di crema:
- 500 ml. latte
- 4 uova, solo il tuorlo
- 50g. farina
- 150g. zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 250 ml. panna fresca
- una vaschetta di lamponi freschi
- Ganache per la copertura:
- 250ml. di panna fresca
- 250g. cioccolato fondente
- 30g. burro
Cookies americani
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Deliziosi biscotti americani con pepite di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 250 g. farina 00
- 200 g. cioccolato fondente di buona qualità
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- essenza alla vaniglia (io uso la bacca di vaniglia ma va bene anche la fialetta)
- 125 g. burro
- 90 g. zucchero bianchi
- 90 g. zucchero di canna scuro
Paella
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Preparate il fumetto di pesce o con pesce fresco o con liofilizzato a vostro piacimento
- 400 g. riso qualità Bomba (in alternativa Arborio)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 grossa cipolla rossa
- 3 bustine zafferano
- 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 250 g. cozze
- 250 g. vongole
- 4 scampi
- 4 gamberoni
- 1,2 l fumetto di pesce
- 500 g. totani o calamari
- 20 g. piselli congelati
- 1 peperone giallo o rosso
- 8 cucchiai olio extravergine d'oliva