La pagina di informazione Meja2011
Ricette
MUSCOLI RIPIENI
Di meja2011
PULIRE CIRCA 500G. DI MUSCOLI FACENDOLI APRIRE A FUOCO VIVO, GLI ALTRI BISOGNA PULIRLI TOGLIENDOGLI TUTTE LE IMPURI...
- 2KG. DI MUSCOLI PULITI
- 5HG. DI MORTADELLA
- 2 UOVA
- PARMIGIANO
- AGLIO
- PREZZEMOLO
- POCHISSIMA MOLLICA IMBEVUTA NEL PANE E STRIZZATA BENISSIMO
- VINO BIANCO
- PEPERONCINO
- 1,5LT. PASSATA DI POMODORO
CAPESANTE
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ROSOLARE AGLIO, PREZZEMOLO, PEPERONCINO E POCO SALE, TOGLIERE L’AGLIO E POCO SALE, TOGLIERE L’AGLIO E UNIRE IL ...
- 1/2KG. DI MISTO PER INSALATA DI MARE
- 10 CAPESANTE CONGELATE
- 3 SURIMI
- AGLIO
- PREZZEMOLO
- PEPERONCINO
- BESCIAMELLA
- PARMIGIANO
PESCE AL SALE
Di meja2011
METTERE IL SALE A FORMARE UN LETTO, METTERCI SOPRA I PESCI CON LA PELLE E RICOPRIRE IL TUTTO CON IL SALE
- 4KG. DI SALE
- 4 TROTE
PESCE AL CARTOCCIO
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PULITE IL PESCE ELIMINANDO LE SCAGLIE E LE INTERIORA (POTETE CHIEDERE IN PESCHERIA CHE LO FACCIANO PER VOI)
- 1 PESCE DI 1 KG OPPURE 2 PIÙ PICCOLI
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 LIMONE NON TRATTATO
- 3 SPICCHI D’AGLIO
- SALE
- PEPE
- 2 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA
- 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO
ROAST- BEEF
Di meja2011
INSAPORIRE CON LA POLVERE AROMATICA LA CARNE E SPENNELARE D'OLIO
- 750 GR. DI ROAST-BEEF
- POLVERE AROMATICA PER ARROSTI
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
- SALE Q.B.
- MAIONESE (O MOSTARDA) A PIACERE
VITELLO TONNATO
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METTERE A CUOCERE IL VITELLO PER UN 45 MINUTI
- VITELLO
- MAIONESE
- TONNO
- CAPPERI
- PASTA D’ACCIUGHE
Fritto leggero di verdure, salsa alle spezie
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PREPARARE LA PASTELLA E LASCIARE RIPOSARE PER 2 ORE
- 2 ZUCCHINE
- 8 FIORI DI ZUCCHINA
- 1 CIPOLLA
- 1 PEPERONE
- 1 MELANZANA
- PER LA PASTELLA:
- 200 GR. DI FARINA
- 3 DL DI OLIO DI OLIVA
- 3 DL DI BIRRA
- NOCE MOSCATA
- PER LA SALSA:
- 25 GR. DI ACETO
- 25 GR. DI ZUCCHERO
- 50 GR. DI FONDO DI VERDURE
- 5 GR. DI SPEZIE MISTE
- SALE
Patate al forno ventilato
Di meja2011
FAR BOLLIRE ACQUA E UN CUCCHIAINO DI SALE ( A SECONDA DELLA QUANTITÀ DI ACQUA, AUMENTARE SEGUENDO LA PROPORZIONE 3...
- 1 KG – PATATE GIALLE
- ROSMARINO
- SALE
- PEPE
PURÈ DI PATATE
Di meja2011
LAVARE BENE LE PATATE E LESSARLE CON TUTTA LA BUCCIA IN ABBONDANTE ACQUA, FACENDO IN MODO CHE NON SI APRANO E NON A...
- 1 KG. DI PATATE
- LATTE Q.B.
- SALE Q.B.
- PEPE NERO APPENA MACINATO Q.B.
- NOCE MOSCATA Q.B.
- PARMIGIANO GRATTUGIATO
- 20 GR. DI BURRO
INVOLTINI DI ZUCCHINE AL SAN DANIELE
Di meja2011
SPUNTARE LE ZUCCHINE E TAGLIARE A FETTE NEL SENSO DELLA LUNGHEZZA
- 2 ZUCCHINE
- 100 GR. DI PROSCIUTTO SAN DANIELE
- 100 GR. DI STRACCHINO
- SALE
- PEPE