Fritto leggero di verdure, salsa alle spezie
Di meja2011
Ingredienti
- 2 ZUCCHINE
- 8 FIORI DI ZUCCHINA
- 1 CIPOLLA
- 1 PEPERONE
- 1 MELANZANA
- PER LA PASTELLA:
- 200 GR. DI FARINA
- 3 DL DI OLIO DI OLIVA
- 3 DL DI BIRRA
- NOCE MOSCATA
- PER LA SALSA:
- 25 GR. DI ACETO
- 25 GR. DI ZUCCHERO
- 50 GR. DI FONDO DI VERDURE
- 5 GR. DI SPEZIE MISTE
- SALE
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARARE LA PASTELLA E LASCIARE RIPOSARE PER 2 ORE.
Tappa 2
AFFETTARE LE VERDURE CON LA MANDOLINA.
Tappa 3
ELIMINARE L’ACQUA DI VEGETAZIONE DELLE MELANZANE. (ALMENO PER UNA NOTTE)
Tappa 4
PASSARE VELOCEMENTE NELLA FARINA.
Tappa 5
IMMERGERE NELLA PASTELLA E FRIGGERE.
Tappa 6
BOLLIRE DELL’ACETO CON LO ZUCCHERO E DILUIRE LE SPEZIE CON IL FONDO.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.
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