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Ricette
Pizza senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvol...
- Per l’impasto:
- 450 g farina*
- 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 300-325 ml acqua tiepida (37°C-40°C)
- 1 cucchiaino colmo di sale.
- Per decorare:
- 220 g polpa di pomodoro
- 125 g salame piccante tagliato a fettine*
- 250 g mozzarella
- 2 cucchiai d’olio.
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Tortine al cacao e pere senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Setacciare la farina in una ciotola e mescolare farina di mandorle, cacao, cannella, zucchero, margarina e LIEVITO ...
- 100 g farina*
- 25 g farina di mandorle*
- 20 g cacao*
- qualche pizzico di cannella
- 125 g zucchero
- 100 g margarina*
- 25 ml latte di riso*
- 2 uova
- mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- 1 pera sbucciata e tagliata a pezzettini.
Cupcakes (senza glutine)
Di Loreley, Filigrana glam
In una terrina lavorare a crema il burro, aggiungendo gradatamente zucchero, vanillina, sale e 1 uovo alla volta
- Per l’impasto:
- 125 g burro morbido
- 150 g zucchero
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 250 g farina*
- 75 ml latte
- 1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- 100 g cioccolato fondente grattugiato*
- Per decorare:
- 200 g burro morbido
- 325 g zucchero al velo*
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 50 g cacao amaro*
- 25 g cioccolato fondente grattugiato*
- Decorazioni al cioccolato *
Crostata di marmellata (senza glutine)
Di Loreley, Filigrana glam
Mescolare le farine setacciate con zucchero, margarina a pezzettini, aroma limone, uovo e, per ultimo, il LIEVITO P...
- Per l'impasto:
- 125 g farina di riso*
- 50 g farina di mais fine*
- 50 g farina*
- 100 g zucchero
- 125 g margarina*
- mezza fialetta di Aroma limone PANEANGELI
- 1 uovo
- mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
- Per farcire:
- 200 g marmellata a piacere*
Muffin con banane, cocco e noci (senza glutine)
Di Loreley, Filigrana glam
Versare in una ciotola farina, zucchero, LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, sale, aroma limone e lavorare con un...
- 200 g farina*
- 175 g zucchero
- mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- un pizzico di sale
- mezza fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
- 40 g margarina fusa*
- 1 uovo
- 100 ml latte di riso*
- 1 banana tagliata a dadi
- 50 g noci tritate grossolanamente
- 50 g cocco grattugiato
- noci per decorare.
Spirale al limone senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Montare i tuorli con 130 g di zucchero, finché saranno gonfi e spumosi
- 150 g di "Mix Dolci" Mix C Schär, 150 g di zucchero, 50 g di margarina, 4 uova, 2 albumi, 3 limoni, 4 cucchiai di confettura di limoni , un pizzico di sale.
Tiramisù senza glutine al rum
Di Loreley, Filigrana glam
Montare a schiuma i tuorli e lo zucchero
- 1 confezione di Savoiardi Schär, 200 gr di mascarpone, 3 uova , 1 tuorlo, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di rum, 1/4 di l di caffé, cacao amaro in polvere q.b.
Bignè senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Portare a ebollizione l’acqua con burro e sale
- 175 g di “Mix Dolci” Mix C Schär, 1/4 l d’acqua, 60 g di burro o margarina, 4-5 uova, 1 presa di sale
Dolcetti alla crema inglese senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Sbriciolare i Savoiardi nel mixer fino a ridurli in polvere
- Sbriciolare i Savoiardi nel mixer fino a ridurli in polvere. In una terrina riporre lo zucchero, l´uovo, il burro ed il caffé e con una frusta elettrica sbattere fino ad ottenere un composto cremoso. Riporre il tegame sul fuoco e far bollire per circa 3 minuti. Successivamente togliere il tegame dal fuoco, aggiungere i biscotti ed il latte e mescolare bene con lo sbattitore fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare l´impasto in tanti stampini e riporre nel frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire togliere i dolcetti dal frigorifero 10 minuti prima e servirli accompagnati con la crema inglese. Preparazione della crema inglese: In una casseruola porre a bollire il latte (meno mezzo bicchiere circa) con lo zucchero vanigliato. In una terrina versare l´uovo, l´amido di mais, lo zucchero ed il burro e con una frusta elettrica mescolare bene unendo poco alla volta prima il latte freddo tenuto da parte poi quello in ebollizione. Versare infine il composto nel recipiente che é servito per far bollire il latte, metterlo di nuovo sul fuoco moderato e cuocere finché si rapprende. Non deve assolutamente bollire. Versare subito la crema in una ciotola in modo da bloccare la cottura e lasciare raffreddare prima di servirla accompagnata ai dolcetti.
Piadina dolce senza glutine
Di Loreley, Filigrana glam
Mescolare la ricotta con il latte, la panna, lo zucchero e la buccia di limone fino a ottenere una massa cremosa
- 1 confezione di piadine, 150 g di ricotta magra, 3 cucchiai di latte, 3 cucchiai di panna, 2 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di un limone non trattato, 2-3 cucchiai di marmellata di lamponi, 100 g di lamponi, burro concentrato per la cottura, zucchero a velo per guarnire