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Ricette
Petto d' anatra caramellato all' arancia
Di Sarà urban
In una padella con pochissimo olio, far rosolare per 7 minuti il petto d' anatra dalla parte della pelle; nel fratt...
- 1 petto d' anatra / olio extravergine / 1 arancia / 2 cucchiaini di miele / noce moscata / 1/2 bicchiere di cognac / sale e pepe
Torta di mele e mandorle
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Sbattere lo zucchero con le uova, unite il burro, gli amaretti e le mandorle tritate, la farina e il lievito setacc...
- 1 kg di mele renette / 200 g di farina / 200 g di zucchero / 100 g di mandorle pelate e tritate / 100 g di amaretti tritati / 2 uova / 1 bustina di lievito / la buccia di 1 limone / 1 bicchiere di latte / 30 g di burro. Per guarnire: burro q.b / zucchero q.b
Cetrioli con marinata di scampi
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Lavate accuratamente le code di scampi eliminando il filetto intestinale
- 300 g di code di scampi sgusciate / 1 cetriolo / 1 tuorlo / 70 ml di olio d'oliva / 20 ml di aceto di pomodoro o balsamico / 10 ml di salsa di soia / erba cipollina / sale e pepe
Beef wellington
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Preriscaldare il forno a 200 gradi
- 400 g di filetto di manzo/ 400 g di funghi champignon / 4 fette di prosciutto crudo di Parma / 1 cucchiaio di senape forte / 200 g di pasta sfoglia / 1 tuorlo / olio extravergine / sale e pepe
Torta la foresta incantata
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Mettere a bagno l' uvetta per 30 minuti
- 250 g di ricotta / 200 g di zucchero / 250 g di farina / 3 uova / 1 bustina di lievito vanigliato / buccia grattugiata di 1 limone / 50 g di uvetta / 50 g di canditi / zucchero a velo / 2 cucchiai di liquore a piacere
Gratin di pesce al pepe
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Lavare e lasciar spurgare le vongole
- 400 g di code di gamberi / 4 tranci di palombo / 400 g di vongole / 8 gamberi interi / burro / vino bianco / 2 tuorli / 200 ml di panna liquida / pepe rosa e pepe nero in grani / succo di limone / aneto
Insalata di tacchino mele verdi e noci
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Prendere la fesa di tacchino e spalmarla tutta con abbondante senape
- 500 g di fesa di tacchino / senape dolce / 50 g di gherigli di noci / 2 mele verdi / aceto balsamico / olio extravergine / sale e pepe / vino bianco
Biscotti con cornflakes
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Mescolare con le fruste elettriche la farina, il burro fuso precedentemente, le uova intere, lo zucchero, la fecola...
- 200 g di farina / 200 g di burro fuso / 2 uova intere / 150 g di zucchero / 50 g di fecola di patate / 200 g di uvetta o gocce di cioccolato / 1 bustina di lievito / 1 pizzico di sale / 1 bottiglietta di rhum o limone o arancia
Tagliatelle con scampi e asparagi
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Mondate gli asparagi, cuoceteli nell' apposita pentola o al vapore per 7-8 minuti, scolateli, tagliate le punte e t...
- 400 g di tagliatelle fresche / 1 kg di scampi / 1 kg di asparagi / 1 bicchiere di cognac / 1 tazza di brodo vegetale / 30 g di burro / sale e pepe
Brasato di senape dolce
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Eliminare la cotenna della pancetta e tagliare quest'ultima a listarelle
- 1,2 kg di scalone di vitello / 100 g di pancetta affumicata in un pezzo solo / 300 g di cipolle bionde / 3 dl di birra chiara / 1 cucchiaio di farina / 1 cucchiaio colmo di senape dolce / 2 rametti di timo / 30 g di burro / 3 dl di brodo vegetale / 1 cucchiaio di zucchero di canna / sale e pepe