La pagina di informazione Didì
Ricette
TORTA AL CIOCCOLATO
Di Didì
In un pentolino far sciogliere il burro con la cioccolata a bagnomaria
- 4 UOVA
- 200 GR DI ZUCCHERO
- 200 GR DI BURRO
- 200 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE
- 80 GR DI FARINA
- 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
- PER GUARNIRE: ZUCCHERO A VELO
Arrosto di maiale alle erbe aromatiche
Di Didì
E' un piatto dietetico poiché non contiene olio o condimenti
- 1 kg di Lombata di maiale
- Timo q.b.
- Salvia 4/5 foglie
- Aglio 1 sicchio
- Alloro 2/3 foglie
- Rosmarino 2 rametti
- Sale/Pepe q.b.
- Vino bianco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Involtini variopinti
Di Didì
in una terrina mescolare la salsiccia spellata e sbriciolata, i fegatini tritati, i funghi precedentemente ammollat...
- vitello a fettine 800 gr.
- salsiccie 2
- fegatini di pollo 6
- funghi secchi 1 manciata
- prezzemolo 1 mazzetto tritato
- aglio 1 spicchio tritato
- salvia 1 foglia a involtino
- parmigiano 3 cucchiai
- uova 2 tuorli
- pancetta 1500 gr.
- farina q.b.
- sale/pepe q.b.
- vino bianco 1/2 bicchiere
- marsala 1 spruzzata
- brodo vegetale 1/2 bicchiere
Roast beef
Di Didì
ungere bene la carne con l'olio d'oliva, salarla e peparla uniformemente, quindi infornarla a 200° per circa 30 mi...
- girello di vitellone 700 gr. in un solo pezzo
- rucola 2 mazzi
- parmigiano a scaglie q.b.
- funghi champignon freschi 150 gr.
- olio di oliva q.b.
- sale/pepe q.b.
Tortino di patate prosciutto e formaggio
Di Didì
scottare in acqua bollente le patate e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore
- patate 1,5 kg
- fontina 200 gr
- speck 100 gr
- latte 1 bicchiere
- burro 100 gr
- parmigiano 100 gr
- sale/pepe q.b.
Frittelle di salvia ripiene
Di Didì
scegliere 24 foglie di salvia grandi, lavarle bene ed asciugarle
- foglie di salvia 24
- filetti d'acciuga 12
- uovo 1
- farina q.b.
- acqua gassata q.b.
- olio d'oliva 1 cucchiaio
- sale / pepe q.b.
TORCOLO CON RICOTTA
Di Didì
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, l'olio d'oliva, la ricotta, la scorza del limone e il lievi...
- FARINA 400 GR
- ZUCCHERO 300 GR
- UOVA 4
- OLIO D'OLIVA 4 CUCCHIAI
- RICOTTA 300 GR
- LIEVITO 1 BUSTINA
- SCORZA DI LIMONE GRATUGGIATA Q.B.
- PER GUARNIRE
- ZUCCHERO A VELO Q.B.
Torta soffice cioccolato e noci
Di Didì
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il liquore e la scorza grattugiata, mescolando ed ottenendo un risult...
- 125 gr di burro
- 170 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di liquore tipo Cointreau
- scorza grattugiata d’arancia (opzionale)
- 40 gr di farina
- una bustina di lievito per dolci
- 60 gr di fecola di patate
- 100 gr di noci tritate
- 3 uova
- una bustina di vanillina
BISCOTTI DI PASTA FROLLA
Di Didì
Portare il burro a temperatura ambiente ed impastare tutti gli ingredienti
- 450 GR DI FARINA
- 50 GR DI FECOLA DI PATATE
- 180 GR DI ZUCCHERO
- 150 ML DI PANNA DA MONTARE
- 150 GR DI BURRO
- 2 TUORLI
- 1 PIZZICO DI SALE
- 1 BUSTINA DI VANILLINA
- 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO
Torta mantovana
Di Didì
far sciogliere il burro ed amalgamare con zucchero, uova, scorza di limone grattugiata e farina fatta cadere lentam...
- 170 gr. di farina
- 170 gr. di burro
- 170 gr. di zucchero
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- scorza di limone / o 1 bustina di vanillina
- 100 gr di mandorle tritate
- per guarnire zucchero a velo