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La pagina di informazione Giada gibertini

Ricette

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Di

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere a fuoco basso lo zucchero nell’acqua, insieme alle scorze di limone

  • 400 ml di acqua
  • 200 grammi di zucchero
  • 150 ml di succo di limone (2 limoni circa)
  • 1 pezzetto di scorza di limone
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Liquore alla liquirizia

Liquore alla liquirizia

Di

Innanzitutto prendete due pentolini,mettete in ognuna metà dell’acqua,poi in una versate i 170 g di liquirizia e

  • 170 g di liquirizia in pezzetti
  • 750 g di acqua
  • 750 g di zucchero
  • 550 ml di alcol a 95°
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Amaretti morbidi

Amaretti morbidi

Di

In un mixer raffinate le mandorle con lo zucchero fino a ottenerne una farina

  • 1150 grammi di mandorle intere pelate, 160 grammi di mandorle amare, 1250 grammi, 360 grammi di albume d'uovo.
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Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè

Di

er preparare la panna cotta al caffè iniziate preparando il caffè con la moka utilizzando una miscela piuttosto f...

  • 150 ml di caffè liquido, 500 ml di panna fresca, 100 gr di zucchero, 8 gr di colla di pesce, vaniglia.
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Involtini di tacchino con asparagi

Involtini di tacchino con asparagi

Di

Togliete la parte finale e fibrosa degli asparagi

  • 8 fettine di tacchino, 16 asparagi verdi, 8 fette di prosciutto cotto, 60 grammi di parmigiano, 40 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco, sale q.b., pepe q.b.
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Scaloppe di salmone con erba cipollina

Scaloppe di salmone con erba cipollina

Di

Infarinate le scaloppe di salmone e in una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco lento

  • fette di salmone alte circa 1 cm (senza lisca centrale):4
  • farina:30 g
  • burro:30 g
  • cognac:1/2 bicchierino
  • panna fresca:1/2 l
  • erba cipollina:1 mazzetto
  • qualche goccia di succo di limone
  • sale e pepe
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Pollo fritto

Pollo fritto

Di

Tagliate il pollo in bocconcini e mettetelo in un contenitore

  • 400 gr. di sovracosce di pollo dissossate
  • q.b. gr. di latte intero
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 3 cucchiai di farina di riso
  • 50-60 ml di acqua frizzante
  • q.b. di olio di semi
  • q.b. di sale
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Kinder Paradiso

Kinder Paradiso

Di

Montate il burro morbido con lo zucchero in una planetaria o con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ...

  • Per la torta paradiso
  • 125 gr. di farina 00
  • 125 gr. di fecola di patate
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 250 gr. di burro
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • Per la crema al latte
  • 200 ml di latte intero
  • 100 ml di panna fresca da montare non zuccherata
  • 20 gr. di amido di mais
  • 40 gr. di zucchero semolato
  • q.b. di zucchero a velo
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Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Di

In un wok (o in altra pentola) fate soffriggere il cipollotto affettato molto finemente e lo zenzero in 3 cucchiai ...

  • 300 gr. di petto di pollo
  • 60 gr. di mandorle spellate
  • 30 gr. di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 1 piccolo cipollotto
  • poco sale
  • q.b. di farina
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Pasta noci e pancetta

Pasta noci e pancetta

Di

Mettete a bollire l'acqua per la pasta

  • 200 gr. di spaghetti
  • 90 gr. di gherigli di noce
  • 80 gr. di latte di soia
  • 50 gr. di fettine di pancetta affumicata
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
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