La pagina di informazione AndreinaAlvino
Ricette
Pizzette ai funghi
Di AndreinaAlvino
Prepariamo prima di tutto l’impasto per le pizzette
- Per la pasta per pizze:
- 200 g di farina 00
- 300 g di farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 20 g di sale
- 15 g di olio extravergine d'oliva
- Per la copertura:
- 300 g di funghi (io ho usato gli champignon)
- 200 ml di panna da cucina
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Torta magica
Di AndreinaAlvino
Iniziate facendo scaldare il latte
- 4 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro
- 115 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
- 1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire
Maccheroni profumati
Di AndreinaAlvino
Fate appassire la cipolla in una casseruola con 4 cucchiai di olio
- 320 g di maccheroni
- 50 g di cipolla tritata surgelata
- 100 g di funghetti sott'olio
- un cucchiaio di capperi sottaceto
- un vasetto di sugo di pomodoro alle olive gia pronto
- olio
- sale
- pepe
Pennette al cavolfiore
Di AndreinaAlvino
Pulire il cavolfiore,lavatelo,dividetelo a cimette e lessatelo per 10' in acqua bollente salata
- 320 g di pennette
- 2oo gr di cavolfiore
- burro
- 25 gr di farina
- 2,5 dl di latte
- 30 gr di grana padano grattuggiato
- 4 pomodori perini
- 1\2 cipolla
- brodo vegetale
- olio E.V.O.
- sale
- pepe
Malfatti ricotta e spinaci
Di AndreinaAlvino
Lessa 500 gr di spinaci freschi (o 350 congelati) con pochissima acqua per 10 minuti, strizzali molto bene (altrime...
- 250 gr ricotta
- 2 uova
- 180 gr farina
- 120 gr parmigiano
- 530 gr passata
- sale
- noce moscata
- aglio
- basilico
Gratin di patate al prosciutto
Di AndreinaAlvino
Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti calcolati dall'inizio dell'ebollizione
- 70 g Burro
- qb Noce Moscata
- 1 cu Olio Di Oliva Extravergine
- 60 g Parmigiano
- 800 g Patate
- qb Pepe
- 150 g Prosciutto Cotto Affumicato
- qb Sale
- 3 n Tuorlo
Conchiglie piselli e pancetta
Di AndreinaAlvino
Lava il prezzemolo e tritalo finemente
- 400 g di conchiglie (pasta corta)
- 300 g di pisellini freschi o surgelati
- 100 g di pancetta in due fette
- 1 cipolletta
- un ciuffo di prezzemolo
- 100 g. di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva quanto basta
- sale quanto basta
Vermicelli saltati alle cipolle
Di AndreinaAlvino
Rosolate,in una padella antiaderente,le cipolle tagliate finemente nella loro lunghezza:lasciate cuocere,a fuoco le...
- 320 gr vermicelli
- 100 gr di peperoncini piccanti
- 2 cipolle rosse di Tropea
- Basilico
- Olio E.V.O.
- Sale
Frittata di pane e carciofi
Di AndreinaAlvino
Eliminate la crosta dal pane,bagnatelo nel latte tiepido,strizzatelo e sminuzzatelo
- 6 uova
- 4 cuori di carciofo
- 200 gr pane casareccio raffermo
- 1,5 dl di latte
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 40 gr pecorino
- 2-3 falde di peperone rosso
- 5 cucchiai olio E.V.O.
- sale,pepe
Limoncello
Di AndreinaAlvino
Iniziate lavando i limoni in acqua corrente con l’ausilio di una spazzolina che ne strofini delicatamente la bucc
- Limoni – 8 (non trattati)
- Alcool – 1 lt (95°)
- Zucchero – 500 gr
- Acqua – 1 lt