Frittata di pane e carciofi
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Ingredienti
- 6 uova
- 4 cuori di carciofo
- 200 gr pane casareccio raffermo
- 1,5 dl di latte
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 40 gr pecorino
- 2-3 falde di peperone rosso
- 5 cucchiai olio E.V.O.
- sale,pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Eliminate la crosta dal pane,bagnatelo nel latte tiepido,strizzatelo e sminuzzatelo.
Tagliate a metà i carciofi,eliminate il fieno e riduceteli a spicchietti.Metteteli in un tegame con 2 cucchiai d'olio,l'aglio sbucciato e qualche cucchiaio di acqua.Salate,pepate,coprite e portate a cottura.(circa 15')
Tappa 2
Eliminate l'aglio e mescolate i carciofi stufati con il oane sminuzzato.Sbattete le uova con il prezzemolo lavato e tritato,il pecorino grattuggiato e poco sale,poi incorporatevi i carciofi.
Tappa 3
Scaldate in una padella il resto dell'olio e fatevi rassodare il composto;girate la frittata aiutandovi con un coperchio,portatela a cottura e servitela con ciuffetti di prezzemolo e dadini di peperone.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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