Frittata di pane e carciofi

Di AndreinaAlvino

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Ingredienti

6 uova
4 cuori di carciofo
200 gr pane casareccio raffermo
1,5 dl di latte
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr pecorino
2-3 falde di peperone rosso
5 cucchiai olio E.V.O.
sale,pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Eliminate la crosta dal pane,bagnatelo nel latte tiepido,strizzatelo e sminuzzatelo.
Tagliate a metà i carciofi,eliminate il fieno e riduceteli a spicchietti.Metteteli in un tegame con 2 cucchiai d'olio,l'aglio sbucciato e qualche cucchiaio di acqua.Salate,pepate,coprite e portate a cottura.(circa 15')

Tappa 2

Eliminate l'aglio e mescolate i carciofi stufati con il oane sminuzzato.Sbattete le uova con il prezzemolo lavato e tritato,il pecorino grattuggiato e poco sale,poi incorporatevi i carciofi.

Tappa 3

Scaldate in una padella il resto dell'olio e fatevi rassodare il composto;girate la frittata aiutandovi con un coperchio,portatela a cottura e servitela con ciuffetti di prezzemolo e dadini di peperone.

Tecniche di cucina

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.