Polpettone ai peperoni

Di ElisaCuocaMia

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Polpettone di tonno bollito

Polpettone ripieno di prosciutto,...

Ingredienti

600 gr di macinato misto
1 uovo
20 gr di parmigiano grattugiato
3 fette di pancarrè
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
100 gr di emmenthal a fette
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
olio d'oliva

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Soffriggere l'aglio intero, toglierlo ed unire i peperoni. Cuocere una quindicina di minuti, aggiustare di sale e lasciar raffreddare. Preparare l'impasto: mescolare la carne con l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pane ammorbidito in acqua. Impastare bene. Oleare un foglio di carta forno, metter il composto, ricoprire con un altro foglio di carta forno e schiacciare il composto con il mattarello dando una forma rettangolare. Sollevare lo strato di carta, distribuire le fette di formaggio ed i peperoni. Arrotolare delicatamente il polpettone compattando e sigillando bene i bordi. Ora trasferire il polpettone con la carta forno sotto di lui su una teglia. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Lasciare intiepidire, affettarlo e servire.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.