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Ricette
pan del vescovo croato
Di psxsnake
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- 280 gr zucchero
- 280gr noci tritate o intere (a vostro piacimento)
- 280gr prugne secche
- 280gr frutta secca (quella che piu vi piace:uvetta, ananas, ecc..basta che siano 280gr)
- 140 gr di farina (280 gr se fate dei panetti singoli)
- 2 uova (4 x i panetti singoli)
- Cannella,rum,noce moscata,1 limone
Torta di Zucca (Pumpkin Pie)
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Togliete la buccia alla zucca, pulitela dai semi, tagliatela a pezzettini e cuocettela in forno per circa 20 minuti...
- 110 gr di zucchero
- 400 gr di zucca
- 5 gr di cannella in polvere
- 5 gr di zenzero in polvere
- 2 uova
- 150 gr di panna fresca per dolci
- 1 rotolo di pasta brisè
- 1 pizzico di sale
Frittata di patate
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Fate un trito con la cipolla ed il rosmarino
- 1 scalogno
- 400 gr di patate
- 1 rametto di rosmarino
- 6 uova
- 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 80 gr di parmigiano reggiano
- sale
- pepe
Sformato di patate e salsiccia
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Pelate le patate, tagliatele a pezzi piuttosto grandi e mettetele a cuocere in acqua bollente salata
- 1 kg di patate
- 4 salsicce
- 3 uova
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- Vino bianco q.b.
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Pasticcio di carne alla wellington
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Riduco la cipolla, la carota, il sedano e la patata in dadolata
- mezza cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- piselli, un paio di cucchiaiate
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 500 grammi di macinato di manzo
- un rotolo di sfoglia pronta
- olio evo,sale,pepe
Bulbianiki ripieni
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Miscelate le patate bollite, schiacciate e raffreddate con le uova, la farina ed il sale, quindi amalgamate per ben...
- 8 patate
- 2 uova
- 2hg di farina
- lardo
- sale
ciambella di mais e ricotta
Di psxsnake
Sgusciate le uova in una terrina capiente, sbattetele con una frusta a mano insieme allo zucchero e alla ricotta a ...
- 00 g di farina di mais finissima (fioretto)
- 80 g di farina tipo 00
- 20 g di fecola di patate
- 220 g di ricotta vaccina asciutta
- 3 uova medie
- 230 g di zucchero semolato
- 100 g di burro fuso
- una bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
Pasticcio di carne e verdure
Di psxsnake
Per la pasta frolla: Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro fredd...
- 300 g di farina
- un pizzico di sale
- 125 g di burro freddo
- 1-3 cucchiai d’acqua
- 250 g di carne di manzo macinata
- 2 patate
- 1 cipolla media
- sale e pepe
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- ¼ cucchiaino di mostarda (facoltativo)
- 2 cucchiaini di salsa di pomodoro / ketchup (facoltativo)
- 1 uovo
Sartù di riso
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Preparate il ragù: in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine fate soffriggere sedano, cipolla e carota pe...
- 320 g. di riso Carnaroli
- 1 bottiglia di passata di pomdoro
- 1 lattina di pomodori pelati
- cipolla, sedano e carota
- 300 gr. di macinato scelto
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o misto a pecorino romano
- olio extravergine d’oliva
- 200 gr di piselli finissimi surgelati
- 200 g. di fior di latte o provola
- 5-6 fettine di salame Napoli
- 2 uova sode (facoltativo)
- pangrattato
- burro
- sale e pepe
Torta di carote MDP
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Mettere tutti gli ingredienti nella MDP con i liquidi sotto e poi i solidi
- 100 gr burro
- 160 gr latte
- 2 uova
- 1 cucchiaino caffè di sale
- 200 gr. farina 0 e
- 200 gr manitoba
- 150 gr carote
- 150 gr zucchero di canna
- 200 gr farina di mandorle
- vaniglia/vanillina