Sformato di patate e salsiccia

Di psxsnake

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Timballo di patate

Sformato di patate e spinaci

Ingredienti

1 kg di patate
4 salsicce
3 uova
30 g di Parmigiano grattugiato
Vino bianco q.b.
Pangrattato q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelate le patate, tagliatele a pezzi piuttosto grandi e mettetele a cuocere in acqua bollente salata.

Tappa 2

Rosolate la salsiccia in una padella con olio. Sfumate con un bicchiere di vino bianco. Quando sarà cotta, lasciatela intiepidire e fatela a piccoli pezzi.

Tappa 3

A questo punto rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli albumi. Unite i tuorli alle patate. Aggiungete il parmigiano, il burro e un pizzico di sale. Infine incorporate gli albumi. Unite la salsiccia e mescolate bene.

Tappa 4

In una pirofila imburrata versate un primo strato del composto e livellate. A questo punto spolverate il tutto con il pangrattato e infornate per circa 40 minuti a 180°C. Servite caldo.